유병장수시대에 대한민국 국민들의 건강을 제일 위협하고 있는 질병 암! 

​암은 우리가 일상 속에서 쉽게 하는 사소한 습관과 섭취하는 식품에 영향을 많이 받는다고 한다.

​실제로 암 예방을 위한 연구가 대부분 식품과 영양 쪽에서 진행되는 데 ​그 이유는 암 발생원인의 약 3분의 1이 음식과 관련 돼있기 때문이다.

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암을 예방하는 9가지 올바른 식습관! 

​첫 번째, 

​채소나 과일은 물로 충분히 씻어야 한다.

​농약과 해로운 물질을 제거하기 위해 식초나 소금물에 10분에서 20분 정도 담가두었다가 헹구어 주는 것도 효과적이다.

​두 번째, 

​생선이나 고기 요리는 포도주, 청주, 생강, 마늘 등에 재워서 발암물질을 제거하고 맛을 좋게 한다.

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세 번째, 

​너무 뜨거운 요리는 피해야한다.

​네 번째, 

​채소는 물에 담가서 떫은맛을 빼거나 끓는 물에 삶는 등 밑 손질을 하여 발암물질을 제거해준다.

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​다섯 번째, 

​생고기는 불에 구우면 벤조피렌과 헤테로사이클릭아민이라는 발암물질이 생성되므로 타지 않도록 조심해야한다.

​그리고 양배추, 토마토, 풋고추, 우엉, 옥수수 같은 섬유질이 많은 채소를 곁들여 먹어 발암물질을 흡착하여 체외로 배출 또는 분해하게 해야 한다.

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​여섯 번째, 

​콩이나 채소류의 항암 작용을 하는 페놀, 지방을 함유한 종실류(대두, 참깨)나 곡류(밀, 맥아, 쌀겨) 및 견과류(호두, 잣)등에 있는 항산화 작용을 하는 비타민 E는 발암물질인 니트로사민의 생성을 억제하는 효과가 있으므로 함께 조리하여 섭취하는 게 좋다.

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​일곱 번째, 

​양파나 마늘은 향균, 항암작용과 동맥경화 예방에 효과가 있는 유황화합물이 함유되어 있어 지나치게 가열하면 안 된다.